Ano ang arugula at paano ito kinakain - kilalanin ang mahiwagang pampalasa

Sabihin mo sa akin kung ano ang arugula at paano ito kinakain? Ang aking asawa ay labis na mahilig sa iba't ibang mga gulay, kaya't lagi ko itong itinanim sa bansa. Parsley, dill - syempre, kasama ang iba't ibang mga salad - spinach ... At sa susunod na taon ay nag-order akong umalis ng isang lugar para sa pag-usisa na ito. Hindi namin ito ibinebenta sa merkado, maliban kung minsan dinadala ito sa supermarket. Paano ito hitsura at kung ano ang gagawin dito, mga salad, marahil, o saan ka pa maaaring magdagdag?

Kung hindi mo sorpresahin ang aming mga gourmet na may cilantro at spinach, marami ang hindi alam ang tungkol sa arugula. Hindi nakakagulat na ang tanong kung ano ang arugula at kung paano ito kinakain ay nauugnay pa rin sa kalakhan ng ating tinubuang bayan. Huwag matakot sa isang hindi pamilyar na salita, dahil sa likod nito mayroong isang hindi pangkaraniwang pampalasa na may isang orihinal na panlasa. Siyempre, hindi lahat ay magugustuhan nito, ngunit gayunpaman, ang isang magaan na kulay ng nuwes na aroma at isang mapait na tala ay maaaring gumana ng mga kababalaghan sa kusina. Ang isang pares lamang ng mga dahon ng halaman na ito ay maaaring gumawa ng isang tunay na obra ng pagluluto mula sa isang ordinaryong salad ng halaman.

Ano ang arugula at paano ito kinakain

Kung nagpasya kang subukan ang pampalasa na ito, bumili ng isang bungkos at ginamit ang lahat para sa salad, ngunit naging mapait ito, huwag magmadali sa mga konklusyon. Oo, ang kapaitan ay isang katangian ng lasa ng arugula, ngunit ito ay magiging mas marami o mas mababa binibigkas, depende sa pagkakaiba-iba. Mayroong mga uri ng pampalasa kung saan ang kapaitan ay praktikal na hindi naramdaman. Sila ang pumunta sa mga salad, halimbawa, ang Olivetta variety. Ngunit binibigkas ito - ang mga dahon ng arugula Koltivat, mapait na may matalim na aftertaste, masisira lamang ang ulam na ito. Ginagamit ang mga ito para sa mga sarsa o canapé.

Ano ang isang masarap at malusog na halaman na hitsura sa hardin

Ang Arugula ay isang mala-damo taunang, isang malapit na kamag-anak ng repolyo. Lumalaki sa isang maliit na bush hindi hihigit sa 40 cm ang taas na may isang rosette ng makitid na dahon, katulad ng mga dahon dandelion... Ang maximum na dami ng kapaitan ay matatagpuan sa mga batang dahon, kaya't sila ay ani para sa pagkain kapag lumaki ang bush.

Gayunpaman, mahalagang magkaroon ng oras upang magawa ito bago magsimula ang pamumulaklak. Kapag kinunan, ang arugula ay naging matigas at napaka mapait.

Ang mga bulaklak mismo ay maliit, madilaw-dilaw, nakolekta sa maluwag na mga inflorescence. Pagkatapos ng pamumulaklak, itinatakda ng halaman ang mga binhi sa mga butil. Ang aroma ng pampalasa ay kawili-wili, sa isang salita ay hindi mo ito mailalarawan. Ito ay isang krus sa pagitan ng amoy ng mustasa, paminta at nut. Ang kultura ay ganap na hindi mapagpanggap, maaari itong lumago kapwa sa bukas na patlang at sa isang palayok sa windowsill.

Ang halaman ay may maraming iba pang mga pangalan: eruka, uod, rocket salad.

Ano ang maaari mong gawin sa mga greens na nakakatubig sa bibig

Kadalasan, ang arugula ay ginagamit sa mga salad, at hindi lamang sa mga gulay. Ang pampalasa ay maayos sa mga naturang produkto:

• isda, hipon - sa pangkalahatan, pagkaing-dagat, ngunit hindi mga isda sa ilog;
• gulay na nakasanayan natin (peppers, cucumber, kamatis, labanos);
• abukado, mga itlog ng pugo, gaanong inasnan na isda (salmon, trout);
• sunog na mga kamatis, leeks, jamon;
• maanghang na keso;
• mga nogales, asparagus;
• mga itlog ng pugo, buto ng kalabasa, quinoa.

Mas mahusay na timplahan ang gayong mga salad na may alinman sa langis ng oliba o sarsa, ngunit hindi mayonesa. At isa pa: hindi nila pinuputol ang arugula, pinupunit lamang nila ang mga dahon sa kanilang mga kamay.

Gayundin, ang mga maanghang na dahon ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga sarsa, sopas, pizza, mainit na pinggan ng karne, pie fillings. Nakakalat din ang mga ito sa mga sandwich.

Sa kabila ng mayamang komposisyon ng bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian ng arugula, hindi lahat ay maaaring kumain nito at hindi palagi. Kaya, hindi mo masubukan ang mga mabangong dahon para sa mga nagdurusa sa alerdyi, mga buntis na kababaihan at nagpapasuso.Sulit din ang pagbibigay ng pampalasa kung mayroon kang mga problema sa atay, bato at tiyan. Bilang karagdagan, dapat itong ubusin nang katamtaman, kung hindi man magaganap ang bloating.

Bakit kapaki-pakinabang ang arugula at kung ano ang lutuin mula dito - video