Truffle lumalaking negosyo
Ang negosyo ng lumalagong mga truffle sa Russia at iba pang mga bansa ng CIS ay nagsimula ang pag-unlad nito noong 2000. Ang black truffle mycelium ay dinala sa Teritoryo ng Krasnodar mula sa mga bansang Europa.
Sa ilalim ng natural na kondisyon, lumalaki ang truffle sa kagubatan ng Portugal, England at France, ang mga kabute ay ani sa Espanya at Italya. Ang mga bansang ito ang pinakamalaking exporters ng napakasarap na pagkain sa pandaigdigang merkado.
Ang truffle ay isang napakabihirang kabute na may malakas, paulit-ulit na amoy. Ang aroma na ito ay hindi isang aksidente, ngunit isang pangangailangan para sa isang truffle. Upang magparami, ang mga spora ng halamang-singaw ay dapat dumaan sa mga bituka ng isang hayop, insekto o tao. Ang namumunga na katawan ng isang truffle ay lumalaki sa lalim na 20 cm, at ang amoy ang tanging paraan upang makaakit ng mga hayop. Dahil sa banayad na aroma nito, ang mga baboy lamang o espesyal na sinanay na aso ang nakakaamoy ng mga truffle.
Symbiosis ng truffles na may mga hazelnut at oak
Ang kahirapan ng artipisyal na paglilinang ng truffles ay ang mga spore ng fungus na ito ay nag-ugat lamang sa mga ugat ng hazel at oak. Ang mga halaman ay may binuo sistemang ugat, kaya't kailangan ng malalaking lugar upang masangkapan ang plantasyon.
Hindi tulad ng iba pang mga kabute, ang truffle ay hindi nabubulok ang root system ng mga halaman. Ang katawan ng prutas ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa lupa at unti-unting ibinibigay ito sa mga ugat ng oak o hazelnuts, at bilang kapalit ay tumatanggap ng mga kinakailangang sangkap. Ang pamamaraang paglaki na ito ay tinatawag na simbiosis.
Sa hilaga ng Pransya, kung saan ang mga itim na truffle ay bihirang lumaki ng hanggang 1 cm ang lapad, ang tampok na paglaki na ito ay ginagamit upang madagdagan ang ani ng mga hazelnuts. Ang truffle ay natural na lumalaki sa mainit-init na klima, kaya sa Russia ito ay lumaki lamang sa mga greenhouse.
Mga kondisyon para sa artipisyal na paglilinang ng mga truffle
Upang makuha ang unang pag-aani ng mga truffle, dapat matugunan ang tatlong mga kondisyon:
- Panatilihin ang isang pare-pareho ang temperatura ng hangin na 28 ° C at isang temperatura sa lupa na 15 hanggang 18 ° C sa isang greenhouse na may mga hazelnut o oak seedling.
- Dumikit sa isang pattern ng pagtatanim ng 5X5 m. Ang distansya na ito sa pagitan ng mga punla ay magpapahintulot sa ugat ng halaman na umunlad nang maayos. Dahil dito, ang mycelium ay bubuo ng mas maraming mga prutas na katawan.
- Tubig ang mga halaman na nahawahan ng truffle mycelium nang regular. Ibuhos ang tubig nang direkta sa ilalim ng ugat, pag-aayos ng patubig na pagtulo, kung hindi man ang truffle mycelium ay mabagal mabuo. Sa pamamagitan ng paglalapat ng mababaw na tubig, makakakuha ka ng mas maraming mga hazelnut, ngunit ang ani ng truffle ay magiging mas kaunti.
Ang mga Hazelnut o oak na punla na nahawahan ng itim na truffle mycelium ay maaaring mabili sa online.
Matatanggap mo ang unang pag-aani ng isang masarap na kabute 6 taon pagkatapos magtanim ng isang hazelnut na nahawahan ng mycelium. Ang lumalaking truffles ay isang pangmatagalan at magastos na negosyo.
Gayunpaman, ganap nitong binibigyang katwiran ang sarili matapos ang unang pag-aani. Para sa panahon mula sa 100 m2 lugar ng pagtatanim, maaari kang mag-ani ng hanggang sa 6 kg ng itim na truffle. Ang presyo para sa 1 kg ng mga kabute ay umabot sa 2,000 €. Para sa mga nasirang kabute, maaari kang makakuha ng hanggang 300 €.